乳製品研究の進歩

乳製品とは、牛乳から作られる食品または飲料です。ただし、水牛の乳、ヤギの乳、さらには羊の乳を使用して製造することもできます。乳製品はカルシウムやビタミンが豊富で、優れたエネルギー源であると考えられています。

乳製品関連雑誌

乳製品科学ジャーナル、栄養と食品科学、食品と栄養障害、食品：微生物学、安全性と衛生、国際乳製品ジャーナル、乳製品研究ジャーナル、乳製品科学と技術、乳製品技術国際ジャーナル