食物アレルゲンとは、食物に対する異常な免疫反応を引き起こす食品です。食物アレルゲンは食物アレルギーを引き起こしますが、食物アレルゲンを厳密に避けることで何度も治療できます。一部の食物アレルギーは重度の反応を引き起こす可能性があり、場合によっては生命を脅かす場合もあります。食物アレルギーの中には、牛乳、卵、キャベツなどにアレルギーを持つ人もいます。
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