食品工学は 、食品および関連産業のための微生物学、応用物理科学、化学、工学を組み合わせた学際的な分野です。
食品工学には、食品の工学特性、食品物理学、 物理化学が含まれます。加工、測定、制御、梱包、保管、流通。新しい食品の設計と製造 、およびフードサービスとケータリングの工学的側面。食品プロセス、プラント、設備の設計と運営。代替プロセスの経済学を含む、食品工学の経済学。
食品工学の関連雑誌
食品工学ジャーナル、食品工学および技術国際ジャーナル、栄養および食品科学ジャーナル, 国際食品工学ジャーナル、 食品科学および技術ジャーナル、 食品工学の国際ジャーナル、食品科学および栄養工学の国際ジャーナル、 栄養健康および食品工学ジャーナル、食品工学、日本食品工学ジャーナル、食品科学および技術国際ジャーナル。