食品微生物は、安全でない製品を消費可能な製品に加工したり変更したりするために使用できる微生物です。これらの食品微生物には、生きた細菌、酵母、またはカビが含まれます。食品微生物は食品の発酵プロセスを実行し、傷みやすい食品を保存し、その栄養的および感覚的品質を向上させるのに役立ちます。
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