食品科学は、農業生産量を最適化する方法と食品加工の基礎となる概念を研究するものです。これは生物学、農業、工学に適用され、国民に適切な栄養を提供する安全な食料供給を確保するという現実的な問題に適用されます。食品化学は、食品のすべての生物学的および非生物学的成分の化学プロセスと相互作用の研究です。
食品科学の関連雑誌
食品科学および技術ジャーナル、食品およびバイオプロセス技術、国際食品科学および技術、食品およびバイオプロセス技術、食品科学ジャーナル、食品科学および技術の動向、アメリカ食品科学および技術ジャーナル、ジャーナル食品工学、食品科学と栄養における批判的レビュー。