栄養と食品科学ジャーナル

ニュートリゲノミクスおよびメタボロミクスのプロファイル、およびそれらのプロファイルと健康の間のプロファイルは、栄養学の臨床実践を変える可能性のある研究の重要な要素となっています。
ニュートリゲノミクスは学際的な科学であり、どのように食品が遺伝子と相互作用するのか、遺伝子が食品や食品に含まれる特定の化学物質に対する反応を決定するのかを研究します。ニュートリゲノミクスは、長期にわたる健康とウェルネスをもたらすために、適切な食事と日常生活を設計するのに役立ちます。これは、私たちが食べるものを簡単かつわずかに変えるだけで、特定の慢性疾患を予防、軽減、さらには治療できる可能性を秘めた科学です。

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